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TEA: Malvasia Salento IGP x3

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Weißer Malvasia IGP Salento mit leuchtend strohgelber Farbe und gut präsentierten fruchtigen und blumigen Düften, gekennzeichnet durch eine 2-monatige Reifung in Stahlbehältern, um ihn frisch und trinkfertig zu machen, ein Malvasia Salento, der perfekt zu delikaten Gerichten der Haute Cuisine passt.



Rebsorte: Malvasia

Alter der Weinberge: 15/20

Erntezeit: Zweite Dekade im September

Weinbereitung: Nach dem Pressen wird der Most abgelassen und auf eine Temperatur von 8° C - 10° C abgekühlt, um eine statische Ablagerung zu ermöglichen. Wenn der Most klar ist, wird die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen eingeleitet. Die Gärungstemperatur schwankt zwischen 14° C und 16° C.

Alkoholgehalt: 13 % Vol.

Reifung: Vier Monate in Edelstahl und zwei Monate in der Flasche

Serviertemperatur: Am besten bei einer Temperatur von 10-12° C servieren.

Passend zu: Pappardelle mit Langustinen, Tortelli mit Butter und Salbei, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Karotten- und Blumenkohlcreme, Auberginen-Tortelli, Cartoccio di Paranza.

Cosa dicono i nostri clienti

Un calice di Don Cataldo è come un viaggio nei sapori autentici del Salento. Ogni sorso rivela note fruttate e una struttura robusta che incanta il palato, lasciando un'impressione duratura. Un vino elegante e raffinato, perfetto per accompagnare cene speciali e momenti di puro piacere enogastronomico.

Ho acquistato il Primitivo di Manduria Don Cataldo e sono rimasto estasiato! Colore intenso, profumo avvolgente e un gusto che scalda il cuore. Un vino che racconta la passione e la tradizione del Salento. Consigliatissimo!

La Malvasia Bianca Salento IGP è stata una vera scoperta! Fresca, fruttata e perfetta per le serate estive. Ha accompagnato splendidamente il mio aperitivo a base di pesce. Non vedo l'ora di assaggiare gli altri vini dell'offerta!