TEA: Malvasia Salento IGP
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Descrizione
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Malvasia bianco IGP Salento dal colore paglierino luminoso, dai sentori fruttati e floreali ben presenti, caratterizzato da un affinamento in tini di acciaio di 2 mesi, per rendelro fresco e di pronta beva, vino Malvasia Salento perfetto per piatti delicati di alta cucina.

 

Varietà delle uve: Malvasia

 

Età dei vigneti: 15/20

Periodo di vendemmia: Seconda decade di settembre

Tecnica di vinificazione: Dopo la pigiatura il mosto viene sgrondato e raffreddato fino a 8° C- 10° C. di temperatura per permettere la defecazione statica. A mosto limpido, si provvede a inoculare la fermentazione alcolica attivandola con lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione varia dai 14° C. a 16°C

Grado alcolico: Alcole svolto 13 % Vol.

Affinamento: Acciaio inox per quattro mesi e due mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 10-12° C.

Abbinamenti: Pappardelle agli scampi,tortelli burro e salvia, vitello tonnato, crema di carote e cavolfiore, tortelli di melanzane, cartoccio di paranza.

PESO 1.300 kg
VARIETÀ

Malvasia

ZONA DI PRODUZIONE

Salento

PROFILO SENSORIALE

Secco

ALCOL (VOL. %)

13,0 %

FORMATO

750 ml.


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Produttori Diretti

Siamo proprietari e coltivatori delle nostre vigne. Ogni ceppo viene selezionato con cura.

Alta Qualità

Tutti i nostri Vini sono certificati DOP, IGP e IGT.

Sicurezza

I nostri frutti sono completamente certificati e coltivati secondo gli standard internazionali

50 Anni di Passione

L’azienda vinicola Capuzzimati nasce nel 1952, fondata da Cataldo Capuzzimati per la sola trasformazione delle uve della propria azienda agricola. Nel 1974 la gestione passa ai propri figli i quali oggi provvedono alla vinificazione e commercializzazione di vini di alta qualità e di distillati.

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