LIMA : Chardonnay Salento IGT
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Descrizione
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Chardonnay bianco IGT Salento caratterizzato da una piacevole freschezza, sentori fruttati ed esotici di grande presenza, dal colore giallo paglierino brillante. Maturato e affinato in tini di acciaio di 2 mesi e successivamente in bottiglia, vino Chardonnay Salento delicato e raffinato, di piacevole beva.

 

Varietà delle uve: Chardonnay

 

Età dei vigneti: 15/20

Tecnica di vinificazione: Dopo la pigiatura il mosto viene sgrondato e raffreddato fino a 8° C- 10° C. di temperatura per permettere la defecazione statica. A mosto limpido, si provvede a inoculare la fermentazione alcolica attivandola con lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione varia dai 14° C. a 16°C

Grado alcolico: Alcole svolto 13 % Vol.

Affinamento: Acciaio inox per quattro mesi e due mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: Consigliabile servire alla temperatura di 10-12° C.

Abbinamenti: Pappardelle agli scampi,tortelli burro e salvia, vitello tonnato, crema di carote e cavolfiore, tortelli di melanzane, cartoccio di paranza.

PESO 1.300 kg
VARIETÀ

Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE

Salento

PROFILO SENSORIALE

Secco

ALCOL (VOL. %)

13,0 %

FORMATO

750 ml.

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Produttori Diretti

Siamo proprietari e coltivatori delle nostre vigne. Ogni ceppo viene selezionato con cura.

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Tutti i nostri Vini sono certificati DOP, IGP e IGT.

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I nostri frutti sono completamente certificati e coltivati secondo gli standard internazionali

50 Anni di Passione

L’azienda vinicola Capuzzimati nasce nel 1952, fondata da Cataldo Capuzzimati per la sola trasformazione delle uve della propria azienda agricola. Nel 1974 la gestione passa ai propri figli i quali oggi provvedono alla vinificazione e commercializzazione di vini di alta qualità e di distillati.

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