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BIANCO IGP SALENTO

BIANCO IGP SALENTO

Varietà delle uve:
Chardonnay, Malvasia

Zona di produzione:
Salento

Tipo di terreno:
medio impasto calcare-argilloso

Sistema di allevamento:
spalliera bassa alberello pugliese

Densità piante per Ha:
4000/6000.

Resa media di uva/Ha:
80/90.

Età dei vigneti:
30/40

Periodo di vendemmia:
prima decade di agosto.

Tecnica di vinificazione:
macerazione in silox d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione.

Grado alcolico:
alcole svolto 12,50 % Vol.

Affinamento:
in serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche:
colore paglierino chiaro; profumo delicato, gradevole, fruttato; dal sapore asciutto e dalla perfetta armonia tra freschezza e sapidità. Nel finale è gradevole e di piacevole beva.

Temperatura di servizio:
consigliabile servire alla temperatura di 08-10° C.

Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo, si adatta bene ad antipasti, crostacei e piatti a base di pesce

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